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ALEMANIA. LA OKTOBERFEST ES LA FIESTA DE LA CERVEZA MÁS CONOCIDA Y REPLICADA EN EL MUNDO.

La fiesta más conocida de Baviera, que se celebra cada año del 17 de septiembre al 3 de

octubre desde 1810, es una de las mayores fiestas populares del mundo. Los festivales llamados Oktoberfest no eran infrecuentes en Baviera. Su objetivo era consumir la cerveza de la temporada de elaboración anterior antes de elaborar una nueva cerveza. Dado que la Ley de Pureza bávara de 1516 sólo permitía fabricar cerveza del 29 de septiembre al 23 de abril,[1] era precisamente a finales de septiembre y principios de octubre cuando se celebraban estas fiestas.

Hacia finales del siglo XIX, la Oktoberfest de Múnich adquirió cada vez más el carácter que tiene hoy. En 1880, las autoridades municipales autorizaron la venta de cerveza.

Según el reglamento de la Oktoberfest, sólo pueden servir su cerveza las cervecerías muniquesas que pesan de acuerdo con la Ley de Pureza de Baviera de 1487 y una norma alemana similar de 1906. Entre estas cervecerías se encuentran:

Spaten-Franziskaner-Bräu. Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu Y Löwenbräu.


Todos ellos ofrecían una cerveza de marzo tradicional bávara con una graduación de hasta el 6,2%. Se caracteriza por su color ámbar y el predominio de las notas dulces de la malta sobre el amargor del lúpulo. Hoy en día, las cervezas que se sirven en la fiesta se denominan Oktoberfestbier y se asemejan más a la cerveza rubia popular entre las grandes empresas que a la antigua cerveza de marzo.


Se han habilitado catorce cervecerías para los visitantes, las más grandes con hasta 10.000 plazas. Los pabellones se dividen en dos categorías, los pabellones de las cervecerías y las carpas de los anfitriones de la Oktoberfest. Cada anfitrión vende cerveza de una sola cervecería en su carpa. Las jarras de cerveza tradicionales eran de cerámica, pero se cambiaron por las de cristal para evitar el llenado fraudulento.

Se sabe que las camareras de la Oktoberfest llevan hasta diez Maß a la vez, y que cada jarra contiene un litro de cerveza (1 kg), además del peso de una jarra vacía (alrededor de 1,1 kg).