SERBIA. SU GASTRONOMÍA CARACTERIZADA POR UNA MEZCLA DE INFLUENCIAS

La cocina serbia es una mezcla de influencias de varias culturas, como la otomana, la húngara, la austriaca y la mediterránea, y es conocida por el uso de ingredientes frescos y de temporada, así como por sus fuertes sabores y generosas raciones. El pan es un alimento básico en las comidas serbias, con pita, lepinja y somun como algunas de las variedades más populares.

Además de los platos tradicionales, Serbia es conocida por su comida callejera, con quioscos y puestos de comida que ofrecen una gran variedad de tentempiés. Algunos platos callejeros populares en Serbia son el burek (hojaldre relleno de queso, carne o espinacas), el palacinke (tortitas rellenas de mermelada, chocolate o queso) y los bocadillos pljeskavica.

Algunos platos de Serbia:

1. Rakija - aguardiente tradicional serbio elaborado con fruta destilada, normalmente ciruelas o uvas.

2. Ćevapi - salchichas de carne picada a la parrilla, normalmente servidas con pan plano y cebolla

3. Pljeskavica - hamburguesa de carne a la parrilla, a menudo servida en un pan de hamburguesa con cebolla, kajmak (un tipo de producto lácteo cremoso) y ajvar (un condimento picante)

4. Sarma - hojas de col marinadas rellenas de una mezcla de carne picada y arroz, a menudo servidas con salsa a base de tomate

5. Kajmak - producto lácteo cremoso similar a la nata congelada, que suele servirse para untar o cubrir pan o platos de carne

6. Ajvar - condimento a base de pimiento rojo, elaborado normalmente con pimientos rojos asados, ajo y guindillas

7. Pita - pasta salada rellena de diversos ingredientes como queso, carne o espinacas

8. Gibanica - pasta en capas hecha de masa filo y rellena de queso y huevos

9. Karadjordjeva šnicla - chuleta de ternera o cerdo empanada y frita rellena de queso y jamón

10. Prebranac - un plato de alubias cocidas hecho con alubias blancas, cebolla y pimentón, a menudo servido como guarnición.

En general, la gastronomía serbia refleja la rica historia del país y sus diversas influencias, lo que la convierte en una experiencia culinaria única y sabrosa tanto para visitantes como para locales.

KARADJORDJEVA ŠNICLA

INGREDIENTES:

• 500 g de filetes de cerdo o ternera

• 150 g dekajmak* (puede utilizar queso de untar)

• 2 huevos

• 150 g de jamón cocido

• q.b.harina

• pan rallado

• sal al gusto

• aceite de semillas PREPARACIÓN:

• Unta los filetes de cerdo con queso, añade el jamón

• Envolver la carne en rollos, rebozar los filetes en harina, pasarlos por huevo batido y, por último, rebozarlos en pan rallado.

• Freír en aceite caliente durante unos veinte minutos o hasta que estén dorados.