
La cocina serbia es una mezcla de influencias de varias culturas, como la otomana, la húngara, la austriaca y la mediterránea, y es conocida por el uso de ingredientes frescos y de temporada, así como por sus fuertes sabores y generosas raciones. El pan es un alimento básico en las comidas serbias, con pita, lepinja y somun como algunas de las variedades más populares.
Además de los platos tradicionales, Serbia es conocida por su comida callejera, con quioscos y puestos de comida que ofrecen una gran variedad de tentempiés. Algunos platos callejeros populares en Serbia son el burek (hojaldre relleno de queso, carne o espinacas), el palacinke (tortitas rellenas de mermelada, chocolate o queso) y los bocadillos pljeskavica.
Algunos platos de Serbia:
1. Rakija - aguardiente tradicional serbio elaborado con fruta destilada, normalmente ciruelas o uvas.
2. Ćevapi - salchichas de carne picada a la parrilla, normalmente servidas con pan plano y cebolla
3. Pljeskavica - hamburguesa de carne a la parrilla, a menudo servida en un pan de hamburguesa con cebolla, kajmak (un tipo de producto lácteo cremoso) y ajvar (un condimento picante)
4. Sarma - hojas de col marinadas rellenas de una mezcla de carne picada y arroz, a menudo servidas con salsa a base de tomate
5. Kajmak - producto lácteo cremoso similar a la nata congelada, que suele servirse para untar o cubrir pan o platos de carne
6. Ajvar - condimento a base de pimiento rojo, elaborado normalmente con pimientos rojos asados, ajo y guindillas
7. Pita - pasta salada rellena de diversos ingredientes como queso, carne o espinacas
8. Gibanica - pasta en capas hecha de masa filo y rellena de queso y huevos
9. Karadjordjeva šnicla - chuleta de ternera o cerdo empanada y frita rellena de queso y jamón
10. Prebranac - un plato de alubias cocidas hecho con alubias blancas, cebolla y pimentón, a menudo servido como guarnición.
En general, la gastronomía serbia refleja la rica historia del país y sus diversas influencias, lo que la convierte en una experiencia culinaria única y sabrosa tanto para visitantes como para locales.
KARADJORDJEVA ŠNICLA
INGREDIENTES:
500 g de filetes de cerdo o ternera
150 g dekajmak* (puede utilizar queso de untar)
2 huevos
150 g de jamón cocido
q.b.harina
pan rallado
sal al gusto
aceite de semillas PREPARACIÓN:
Unta los filetes de cerdo con queso, añade el jamón
Envolver la carne en rollos, rebozar los filetes en harina, pasarlos por huevo batido y, por último, rebozarlos en pan rallado.
Freír en aceite caliente durante unos veinte minutos o hasta que estén dorados.
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